Kies jou taal:
Pols proteïene is dié wat kom uit peulgewasse soos ertjies, keker-ertjies, lensies, en verskeie soorte boontjies. Hulle is 'n goeie bron van proteïen, is laag in vet, hoog in vesel, en uitsonderlike hoeveelhede aminosure soos lisien bevat, leucine, aspartiensuur, glutamiensuur, en Arginien. Aminosure is sleutel om te help die liggaam groei en behoorlik funksioneer.
Dis dan geen wonder, dat voedingkundiges gebruik pols proteïene meel en konsentrate te produseer alternatiewe vir hoë-KOOLHIDRAAT voedsel soos pasta. Hierdie volgende generasie pastaprodukte bevat baie proteïene, laag in vet, en het 'n lae glukemiese indeks, wat veral nuttig is vir mense met diabetes. Die glukemiese indeks is 'n relatiewe rangorde van hoe voedsel die bloedglukosevlakke na verbruik beïnvloed. Voedsel met 'n lae indeksvlak word stadiger verteer, Geabsorbeer, en gemetaboliseer, vertraag die behoefte (en produksie) van insulien.
Dit is opwindende nuus vir pastaliefhebbers wat op lae-koolhidraatdiëte is. Terwyl koolhidrate die liggaam se primêre bron van energie is, as u te veel daarvan verbruik sonder die regte hoeveelheid oefening om dit af te brand, kan dit veroorsaak dat die koolhidrate as vet in die liggaam stoor. Alternatiewe pasta is ook goed vir vegetariërs en veganiste wat op soek is na verskillende maniere om die proteïen te kry wat hul liggame benodig sonder om tradisionele bronne te gebruik, soos hoender, Beesvleis, en varkvleis.
Die truuk om meel en konsentrate met 'n hoë opbrengs uit polsproteïene te skep, is om die proteïenopbrengs te maksimeer sonder om die proteïenfunksionaliteit of suiwerheid in gevaar te stel. Droë skeidingsprosesse het bewys dat dit die beste resultate lewer in vergelyking met nat skeidingsprosesse, aangesien die inheemse funksionaliteit van die proteïene behou word, die gebruik van 'n laer hoeveelheid energie en geen varswaterbron is nodig nie.
ST Toerusting & Tegnologie se tribo-elektrostatiese skeidingsproses is 'n droë metode wat deeltjiegroottes tot baie fyn vlakke kan skei. This is not only important to maintaining the integrity of the proteins from processed pulse products, it also provides a higher level of usable materials from the other fractions removed from the source. For manufacturers looking to maximize their yields and take advantage of the new alternative to traditional pasta flours, this is an economical way to get more for less.
