การเติบโตอย่างรวดเร็วของชีพจรโปรตีน

โปรตีนชีพจรเป็นผู้ที่มาจากพืชตระกูลถั่วเช่นถั่วลันเตา, ถั่วชิกพี, ถั่ว, และถั่วชนิดต่างๆ. พวกเขาเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี, มีไขมันต่ำ, สูงในเส้นใย, และมีกรดอะมิโนในปริมาณพิเศษ เช่น ไลซีน, ลูซีน, กรดแอสปาร์ติก, กรดกลูตามิก, และอาร์จินีน. กรดอะมิโนเป็นกุญแจสําคัญในการช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตและทํางานได้อย่างถูกต้อง.

ไม่แปลกใจเลย, นักโภชนาการกําลังใช้แป้งโปรตีนพัลส์และเข้มข้นเพื่อผลิตทางเลือกสําหรับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงเช่นพาสต้า. ผลิตภัณฑ์พาสต้ารุ่นต่อไปเหล่านี้มีโปรตีนสูง, ไขมันต่ํา, และมีดัชนีน้ําตาลในเลือดต่ํา, ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสําหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน. ดัชนีน้ําตาลในเลือดเป็นการจัดอันดับสัมพัทธ์ว่าอาหารมีผลต่อระดับน้ําตาลในเลือดอย่างไรหลังการบริโภค. อาหารที่มีระดับดัชนีต่ําจะถูกย่อยช้ากว่า, ดูด ซึม, และเผาผลาญ, ชะลอความต้องการ (และการผลิต) ของอินซูลิน.

นี่เป็นข่าวที่น่าตื่นเต้นสําหรับคนรักพาสต้าที่อยู่ในอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ํา. ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักของร่างกาย, การบริโภคมากเกินไปโดยไม่ต้องออกกําลังกายในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อ "เผาไหม้ออก" อาจทําให้คาร์โบไฮเดรตเก็บเป็นไขมันในร่างกาย. พาสต้าทางเลือกยังดีสําหรับมังสวิรัติและมังสวิรัติที่กําลังมองหาวิธีที่หลากหลายในการรับโปรตีนที่ร่างกายต้องการโดยไม่ต้องหันไปใช้แหล่งดั้งเดิม, เช่น ไก่, เนื้อวัว, และเนื้อหมู.

เคล็ดลับในการสร้างแป้งที่ให้ผลผลิตสูงและเข้มข้นจากโปรตีนพัลส์คือการเพิ่มผลผลิตโปรตีนโดยไม่กระทบต่อการทํางานของโปรตีนหรือความบริสุทธิ์. กระบวนการแยกแห้ง ได้พิสูจน์แล้วว่าให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อเทียบกับกระบวนการแยกเปียก, เป็นฟังก์ชันพื้นเมืองของโปรตีนจะถูกเก็บไว้, using a lower amount of energy and no fresh water source is necessary.

อุปกรณ์ ST & Technology’s triboelectrostatic separation process is a dry method capable of separating particle sizes down to very fine levels. This is not only important to maintaining the integrity of the proteins from processed pulse products, it also provides a higher level of usable materials from the other fractions removed from the source. For manufacturers looking to maximize their yields and take advantage of the new alternative to traditional pasta flours, this is an economical way to get more for less.