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Si bien la selección actual de proteínas es indudablemente vasta, Los consumidores son cada vez más selectivos a la hora de elegir su salud y medio ambiente. A medida que el foco de atención en Rendimiento basado en plantas y el bienestar se vuelve más brillante en artículos de consumo y documentales, Lo mismo ocurre con el apoyo probatorio de que los patrones de alimentación basados en plantas son beneficiosos tanto para las personas como para nuestro planeta.
Este cambio en los hábitos y preferencias de los consumidores está alimentando una tendencia interesante: Proteína de guisante. Sí, Leíste bien: guisantes, El humilde alimento básico de la cena de la infancia que alguna vez pudiste haber dejado de lado en tu plato, ahora están subiendo al escenario como una potencia de proteínas de origen vegetal viable y sostenible. Por lo tanto, La proteína de guisante está en todas partes, pero ¿es saludable?? En este blog, Nos sumergimos profundamente en el mundo de la proteína de guisante para descubrir por qué esta gema verde está creando olas en el mundo. alimentos & Separación de alimentación industria.
Proteína de guisante se extrae de los guisantes amarillos, también conocidos como guisantes partidos. Esta proteína de origen vegetal ha ido ganando popularidad debido a su alto contenido en proteínas y su excelente perfil de aminoácidos. Sin embargo, No todas las proteínas de guisantes son iguales. Echemos un vistazo más de cerca a los dos tipos principales: Concentrado de proteína de guisante y aislado de proteína de guisante.
El concentrado de proteína de guisante y el aislado de proteína de guisante se diferencian por el método de procesamiento utilizado, especialmente si se utiliza un proceso de disolvente seco o húmedo, y el contenido proteico que poseen. El aislado de guisante utiliza un proceso de fraccionamiento húmedo que a menudo utiliza álcali para separar las proteínas y alcanzar niveles de 80-85%. El concentrado de proteína de guisante se procesa a través de un proceso seco y da como resultado niveles de proteína de aproximadamente 55%. Porque el concentrado de guisantes no utiliza agua ni productos químicos y genera menos residuos, Es preferible desde el punto de vista ambiental. El proceso seco también conserva más valor nutricional ya que se conservan más grasas y carbohidratos. La tecnología de STET es un complemento del proceso de concentrado de guisantes y aumenta la proteína a través de un agua, Proceso seco libre de calor y productos químicos para 70%.
Es particularmente rico en aminoácidos de cadena ramificada (BCAAs) Crucial para el crecimiento y la recuperación muscular. Además, La proteína de guisante es hipoalergénica, lo que lo convierte en una opción adecuada para personas con restricciones dietéticas o sensibilidades alimentarias. Su versatilidad en las formulaciones alimentarias, además de ser una de las proteínas vegetales más fáciles de digerir, la convierte en una opción popular en una amplia gama de productos alimenticios.
Con su excelente perfil nutricional, Credenciales ecológicas, y versatilidad en formulaciones alimentarias, No es de extrañar que la proteína de guisante esté aumentando rápidamente en popularidad.
La proteína de guisante está apareciendo en varias categorías de alimentos, convirtiéndose rápidamente en la opción favorita tanto entre los fabricantes como entre los consumidores. Estas son algunas de las áreas clave en las que está dejando su huella:
Las razones detrás de su creciente popularidad en estas categorías de alimentos son diversas: Es hipoalergénico, A base de plantas, tiene un gran perfil nutricional, y se puede incorporar fácilmente en diferentes formulaciones de alimentos. Más, Su producción es más ecológica que muchas proteínas de origen animal, Alinearse con el creciente interés de los consumidores en las opciones alimentarias sostenibles. Además de eso, Cada vez son más los consumidores que se alejan de la carne y optan por opciones de origen vegetal.
Un desarrollo emocionante que llama la atención de los consumidores y los fabricantes es el creciente interés en 100% Proteína procesada en seco. Pero, ¿por qué importa esto?? Pozo, Procesamiento en seco está ganando terreno debido a sus ventajas ambientales y económicas. Este método se alinea con el impulso hacia la sostenibilidad al reducir el procesamiento y los residuos, Eliminar el uso de agua, y el aumento de la rentabilidad. Estos factores lo convierten no solo en una opción viable, sino en la preferida en muchas aplicaciones alimentarias al satisfacer la creciente demanda de productos respetuosos con el planeta, Soluciones alimentarias sostenibles.
Equipo ST & Technology LLC (STET) Crea un gran avance para la revolución de las proteínas de origen vegetal con su aplicación en todos los cereales, semillas oleaginosas y legumbres para producir de forma sostenible ingredientes innovadores para alimentos y piensos. Nuestra exclusiva tecnología de separador triboelectrostático utiliza un sistema, seco, Proceso de purificación sin calor ni productos químicos adecuado para harinas y harinas de origen vegetal. Con alta capacidad de procesamiento y bajo consumo de energía, Nuestra tecnología proporciona una solución eficiente, Preferido por el medio ambiente, Solución rentable.
Respaldado por más de 25 años de experiencia operativa y la capacidad comprobada de escalar procesos desde el laboratorio hasta la escala piloto y comercial, STET garantiza un valor económico significativo y una ventaja competitiva para nuestra clientela global. Para explorar cómo nuestra tecnología puede beneficiar a su negocio, Conéctese con nuestros expertos, y manténgase actualizado sobre nuestra participación en las próximas ferias comerciales.
**Esta información no pretende sustituir el asesoramiento médico profesional, Diagnóstico, o tratamiento. Siempre busque el consejo de su proveedor de atención médica con cualquier pregunta que pueda tener con respecto a una afección médica o cambios en la dieta. Nunca ignore el consejo médico profesional ni se demore en buscarlo debido a algo que haya leído en este sitio. El uso de cualquier información proporcionada en este sitio es bajo su propio riesgo.**
