Καθώς οι καταναλωτές συνειδητοποιούν όλο και περισσότερο τα οφέλη για την υγεία και τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις των διατροφικών επιλογών τους, Υπάρχει μια στροφή προς τις φυτικές πρωτεΐνες ως εναλλακτικές λύσεις στις παραδοσιακές επιλογές ζωικής προέλευσης. Σύμφωνα με