Seleccionar idioma:
Pulso las proteínas son los que vienen de las legumbres como guisantes, garbanzos, lentejas, y varios tipos de frijoles. Son una buena fuente de proteína, son bajos en grasa, alto en fibra, y contienen cantidades excepcionales de aminoácidos como la lisina, Leucina, ácido aspártico, ácido glutámico, y arginina. Los aminoácidos son clave para ayudar al cuerpo a crecer y funcionar correctamente.
No es de extrañar entonces, que los nutricionistas están utilizando harinas de proteína sómis y concentrados para producir alternativas para alimentos con alto contenido de carbohidratos, como la pasta. Estos productos de pasta de última generación son ricos en proteínas, bajo en grasa, y tienen un índice glucémico bajo, que es especialmente útil para las personas con diabetes. El índice glucémico es una clasificación relativa de cómo los alimentos afectan los niveles de glucosa en sangre después del consumo. Los alimentos con un nivel de índice bajo se digieren más lentamente, Absorbido, y metabolizado, ralentizando la necesidad (y la producción) de insulina.
Esta es una noticia emocionante para los amantes de la pasta que están en dietas bajas en carbohidratos. Mientras que los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo, consumir demasiado de ella sin la cantidad adecuada de ejercicio para "quemarlo" puede hacer que los carbohidratos para almacenar como grasa en el cuerpo. La pasta alternativa también es buena para vegetarianos y veganos que buscan diversas maneras de obtener la proteína que sus cuerpos necesitan sin recurrir a fuentes tradicionales, como el pollo, Carne, y cerdo.
El truco para crear harinas y concentrados de alto rendimiento a partir de proteínas de pulso es maximizar el rendimiento proteico sin comprometer la funcionalidad o pureza de la proteína. Procesos de separación en seco han demostrado proporcionar los mejores resultados en comparación con los procesos de separación húmeda, ya que la funcionalidad nativa de las proteínas se conservan, utilizando una menor cantidad de energía y no es necesaria ninguna fuente de agua dulce.
Equipo ST & El proceso de separación triboelectrostática de la tecnología es un método seco capaz de separar los tamaños de partículas hasta niveles muy finos. Esto no sólo es importante para mantener la integridad de las proteínas de los productos de pulso procesados, también proporciona un mayor nivel de materiales utilizables de las otras fracciones eliminadas de la fuente. Para los fabricantes que buscan maximizar sus rendimientos y aprovechar la nueva alternativa a las harinas de pasta tradicionales, esta es una manera económica de obtener más por menos.
