Selectaţi limba:
Proteinele puls sunt cele care provin de la leguminoase, ar fi mazăre, Năut, Linte, și diferite tipuri de fasole. Ele sunt o bună sursă de proteine, sunt scăzute în grăsimi, bogat în fibre, și conțin cantități excepționale de aminoacizi, cum ar fi lizina, Leucina, Acidul aspartic, acid glutamic, și arginină. Aminoacizii sunt cheia în a ajuta organismul să crească și să funcționeze corect.
Nu e de mirare atunci, că nutriționiștii folosesc făină și concentrate proteice pulsate pentru a produce alternative pentru alimentele bogate în carbohidrați, cum ar fi pastele. Aceste paste de ultimă generație sunt bogate în proteine, scăzut în grăsimi, și au un indice glicemic scăzut, ceea ce este deosebit de util pentru persoanele cu diabet zaharat. Indicele glicemic este un clasament relativ al modului în care alimentele afectează nivelurile de glucoză din sânge după consum. Alimentele cu un nivel scăzut al indicelui sunt digerate mai lent, absorbit, și metabolizate, încetinirea nevoii (și producție) de insulină.
Aceasta este o veste interesantă pentru iubitorii de paste care urmează diete cu conținut scăzut de carbohidrați. În timp ce carbohidrații sunt sursa principală de energie a organismului, Consumul prea mult fără cantitatea adecvată de exerciții fizice pentru a-l "arde" poate determina carbohidrații să se stocheze ca grăsime în organism. Pastele alternative sunt, de asemenea, bune pentru vegetarieni și vegani care caută diverse modalități de a obține proteinele de care corpul lor are nevoie fără a recurge la surse tradiționale, cum ar fi puiul, vită, și carne de porc.
Trucul pentru a crea făină și concentrate cu randament ridicat din proteinele pulsate este de a maximiza randamentul proteinelor fără a compromite funcționalitatea sau puritatea proteinelor. Procese de separare uscată s-au dovedit a oferi cele mai bune rezultate în comparație cu procesele de separare umedă, deoarece funcționalitatea nativă a proteinelor este păstrată, utilizarea unei cantități mai mici de energie și nu este necesară o sursă de apă proaspătă.
Echipament de ST & Procesul de separare triboelectrostatică al tehnologiei este o metodă uscată capabilă să separe dimensiunile particulelor până la niveluri foarte fine. Acest lucru nu este important doar pentru menținerea integrității proteinelor din produsele de impuls prelucrate, De asemenea, oferă un nivel mai ridicat de materiale utilizabile din celelalte fracțiuni îndepărtate de la sursă. Pentru producătorii care doresc să-și maximizeze randamentele și să profite de noua alternativă la făina tradițională de paste, Acesta este un mod economic de a obține mai mult pentru mai puțin.
