雖然今天的蛋白質選擇無疑是巨大的, 消費者在選擇健康時變得越來越挑剔 和 環境. 作為聚光燈 植物基性能 健康在消費者文章和紀錄片中變得更加光明, 植物性飲食模式對個人和地球都有益的證據支援也是如此.
消費者習慣和偏好的這種轉變正在推動一個有趣的趨勢: 豌豆蛋白. 是的, 你沒看錯——豌豆, 您可能曾經在盤子里推到一邊的不起眼的童年晚餐主食, 現在，它已成為一個可行且可持續的植物性蛋白質強國. 所以, 豌豆蛋白無處不在，但它健康嗎? 在此博客中, 我們深入研究豌豆蛋白的世界，以揭示為什麼這種綠色寶石會在豌豆蛋白中掀起波瀾。 食品 & 進料分離 工業.
豌豆蛋白 是從黃豌豆中提取的, 也稱為豌豆. 這種植物性蛋白質因其高蛋白質含量和出色的氨基酸譜而越來越受歡迎. 然而, 並非所有的豌豆蛋白都是一樣的. 讓我們仔細看看兩種主要類型: 豌豆濃縮蛋白和豌豆分離蛋白.
豌豆濃縮蛋白和豌豆分離蛋白通過所使用的加工方法進行區分, 特別是使用干法或濕法溶劑工藝, 以及它們所擁有的蛋白質含量. 豌豆分離物採用濕法分餾工藝，通常使用鹼來分離蛋白質並達到 80-85%. 豌豆濃縮蛋白通過干法加工，導致蛋白質水準約為 55%. 因為豌豆濃縮物不使用水或化學品，產生的廢物更少, 它是環保的首選. 干法工藝還保留了更多的營養價值，因為保留了更多的脂肪和碳水化合物. STET的技術是豌豆濃縮工藝的附加技術，通過水提高蛋白質含量, 無熱、無化學的幹法工藝 70%.
它特別富含支鏈氨基酸 (支鏈氨基酸) 對肌肉生長和恢復至關重要. 此外, 豌豆蛋白是低過敏性的, 使其成為飲食限制或食物敏感者的合適選擇. 它在食品配方中的多功能性以及更容易消化的植物蛋白之一使其成為各種食品的熱門選擇.
憑藉其優良的營養成分, 環保證書, 以及食品配方的多功能性, 難怪豌豆蛋白的受歡迎程度迅速上升.
豌豆蛋白出現在各種食物類別中, 迅速成為製造商和消費者的最愛. 以下是它正在發揮作用的幾個關鍵領域:
它在這些食品類別中越來越受歡迎的原因是多種多樣的: 它是低過敏性的, 植物基, 營養成分豐富, 並且可以很容易地摻入不同的食品配方中. 加, 它的生產比許多動物性蛋白質更環保, 與消費者對可持續食品選擇日益增長的興趣保持一致. 最重要的是, 越來越多的消費者正在遠離肉類，選擇植物性食品.
吸引消費者和製造商眼球的一個令人興奮的發展是人們對 100% 干法加工蛋白質. 但為什麼這很重要? 井, 干法加工 由於其環境和經濟優勢而獲得牽引力. 這種方法通過減少加工和浪費來推動可持續發展, 消除用水, 並提高成本效益. 這些因素使它不僅可行，而且是許多食品應用的首選，因為它滿足了對環保日益增長的需求, 可持續食品解決方案.
ST 設備 & 技術有限責任公司 (STET) 為植物基蛋白質革命創造了突破，並跨穀物應用, 油籽和豆類，以可持續的方式生產創新的食品和飼料原料. 我們獨特的摩擦靜電分離器技術利用對環境負責的, 幹, 適用於植物性膳食和麵粉的無熱和無化學凈化工藝. 處理能力高，能耗低, 我們的技術提供了高效的, 環保首選, 高性價比的解決方案.
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