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Les protéines d'impulsion sont celles qui proviennent de légumineuses comme les pois, Pois chiches, Lentilles, et divers types de haricots. Ils sont une bonne source de protéines, sont faibles en gras, riche en fibres, et contiennent des quantités exceptionnelles d'acides aminés tels que la lysine, Leucine, acide aspartique, acide glutamique, et arginine. Les acides aminés sont essentiels pour aider le corps à grandir et à fonctionner correctement.
Il n'est donc pas étonnant, que les nutritionnistes utilisent des farines et des concentrés de protéines d'impulsion pour produire des substituts pour les aliments riches en glucides tels que les pâtes. Ces pâtes de nouvelle génération sont riches en protéines, faible en gras, et ont un faible indice glycémique, ce qui est particulièrement utile pour les personnes atteintes de diabète. L'indice glycémique est un classement relatif de la façon dont les aliments affectent les niveaux de glucose dans le sang après la consommation. Les aliments dont l'indice est faible sont digérés plus lentement, Absorbé, et métabolisé, ralentir le besoin (et la production) d'insuline.
C'est des nouvelles passionnantes pour les amateurs de pâtes qui sont sur les régimes à faible teneur en glucides. Alors que les glucides sont la principale source d'énergie de l'organisme, consommer trop de celui-ci sans la quantité appropriée d'exercice pour «brûler» peut causer les glucides à stocker comme graisse dans le corps. Les pâtes alternatives sont également bonnes pour les végétariens et les végétaliens qui sont à la recherche de diverses façons d'obtenir la protéine dont leur corps a besoin sans recourir à des sources traditionnelles, comme le poulet, Boeuf, et le porc.
L'astuce pour créer des farines à haut rendement et des concentrés à partir de protéines d'impulsion est de maximiser le rendement des protéines sans compromettre la fonctionnalité des protéines ou la pureté. Dry separation processes have proven to provide the best results compared with wet separation processes, que la fonctionnalité native des protéines sont conservées, moins d'énergie et aucune source d'eau douce n'est nécessaire.
ST Equipment & Le processus de séparation triboélectrostatique de la technologie est une méthode sèche capable de séparer la taille des particules à des niveaux très fins. Ceci n'est pas seulement important pour maintenir l'intégrité des protéines des légumineuses transformées, il fournit également un niveau plus élevé de matériaux utilisables des autres fractions retirées de la source. Pour les fabricants qui cherchent à maximiser leurs rendements et à profiter de la nouvelle alternative aux farines de pâtes traditionnelles, c'est un moyen économique d'obtenir plus pour moins.
