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Alors que la sélection de protéines d’aujourd’hui est sans aucun doute vaste, Les consommateurs sont de plus en plus sélectifs dans leurs choix en matière de santé et environnement. À l’instar de l’événement Performance à base de plantes et le bien-être s’illumine dans les articles de consommation et les documentaires, Il en va de même pour les preuves que les habitudes alimentaires à base de plantes sont bénéfiques pour les individus et notre planète.
Ce changement dans les habitudes et les préférences des consommateurs alimente une tendance intéressante: protéine de pois. Oui, Vous avez bien lu : les pois, L’humble aliment de base du dîner d’enfance que vous avez peut-être autrefois mis de côté dans votre assiette, s’imposent aujourd’hui comme une puissance viable et durable en matière de protéines végétales. Alors, Les protéines de pois sont partout, mais sont-elles saines ?? Dans ce blog, Nous plongeons dans le monde de la protéine de pois pour découvrir pourquoi ce joyau vert crée des vagues dans le monde. alimentaire & Séparation des aliments industrie.
Protéine de pois est extrait des pois jaunes, Aussi connu sous le nom de pois cassés. Cette protéine végétale gagne en popularité en raison de sa teneur élevée en protéines et de son excellent profil d’acides aminés. Cependant, Toutes les protéines de pois ne sont pas égales. Examinons de plus près les deux principaux types: Concentré de protéines de pois et isolat de protéines de pois.
Le concentré de protéines de pois et l’isolat de protéines de pois se différencient par la méthode de traitement utilisée, en particulier si un procédé solvant sec ou humide est utilisé, et la teneur en protéines qu’ils possèdent. L’isolat de pois utilise un processus de fractionnement humide qui utilise souvent des alcalis pour séparer les protéines et atteindre des niveaux de 80-85%. Le concentré de protéines de pois est traité par voie sèche et permet d’obtenir des teneurs en protéines d’environ 55%. Parce que le concentré de pois n’utilise pas d’eau ni de produits chimiques et génère moins de déchets, Il est préféré de l’environnement. Le processus sec conserve également plus de valeur nutritive car plus de graisses et de glucides sont conservés. La technologie de STET est un complément au processus de concentré de pois et augmente les protéines via une eau, procédé sec sans chaleur et sans produits chimiques pour 70%.
Il est particulièrement riche en acides aminés à chaîne ramifiée (Les BCAA) Crucial pour la croissance musculaire et la récupération. Plus, La protéine de pois est hypoallergénique, ce qui en fait un choix approprié pour les personnes ayant des restrictions alimentaires ou des sensibilités alimentaires. Sa polyvalence dans les formulations alimentaires et le fait qu’il s’agisse de l’une des protéines végétales les plus faciles à digérer en font un choix populaire dans une large gamme de produits alimentaires.
Avec son excellent profil nutritionnel, Références écologiques, et polyvalence dans les formulations alimentaires, Il n’est pas étonnant que la protéine de pois gagne rapidement en popularité.
Les protéines de pois apparaissent dans diverses catégories d’aliments, devenant rapidement un choix de prédilection parmi les fabricants et les consommateurs. Voici quelques domaines clés où il fait sa marque:
Les raisons de sa popularité croissante dans ces catégories d’aliments sont diverses: c’est hypoallergénique, à base de plantes, a un excellent profil nutritionnel, et peut facilement être incorporé dans différentes formulations alimentaires. Plus, Sa production est plus respectueuse de l’environnement que de nombreuses protéines d’origine animale, S’aligner sur l’intérêt croissant des consommateurs pour les choix alimentaires durables. En plus de cela,, De plus en plus de consommateurs s’éloignent de la viande et optent pour des options à base de plantes.
L’un des développements passionnants qui attire l’attention des consommateurs et des fabricants est l’intérêt croissant pour les 100% protéines traitées à sec. Mais pourquoi est-ce important ?? Puits, Traitement à sec gagne du terrain en raison de ses avantages environnementaux et économiques. Cette méthode s’aligne sur la volonté de durabilité en réduisant le traitement et les déchets, Éliminer l’utilisation de l’eau, et l’augmentation de la rentabilité. Ces facteurs en font non seulement un choix viable, mais aussi le choix préféré dans de nombreuses applications alimentaires en répondant à la demande croissante de produits respectueux de la planète., Des solutions alimentaires durables.
ST Equipment & Technology LLC (STET) Crée une percée pour la révolution des protéines végétales avec une application à travers les céréales, graines oléagineuses et légumineuses pour produire de manière durable des ingrédients innovants pour l’alimentation humaine et animale. Notre technologie unique de séparateur triboélectrostatique utilise un, pince-sans-rire, Procédé de purification sans chaleur ni produits chimiques adapté aux farines et farines végétales. Avec une capacité de traitement élevée et une faible consommation d’énergie, Notre technologie offre une, Respectueux de l’environnement, Solution rentable.
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